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    啤酒有哪些營養價值及其功能?

    作者: 發布時間:2022-01-24 15:29:05點擊:147

    隨著社會的不斷發展和進展,尤其在中國通過近30年的發展,像白酒、精釀啤酒、果酒、紅酒等酒類在中國蓬勃快速發展,中國也從以往的白酒為主逐漸過渡到白酒、啤酒、紅酒并駕齊驅的現狀。以往,中國以白酒為主,隨著改革開放40年來,啤酒逐漸發展成當代年輕人最喜歡、市場消費量更大的市場,作為啤酒高端市場的精釀啤酒也跟隨潮流,獲得巨大的發展。啤酒為什么會獲得大眾的認可?我認為最重要的是啤酒的營養價格及其功能得到大家的充分肯定。

    人們習慣上把啤酒稱作“液體面包”,主要是指啤酒具有較高的營養價值,滿足作為營養食品的必需條件,即含有多種和少量氨基酸、發熱量大、易被人體吸收等。因而,在1972年莫斯科第九屆營養食品會議上,啤酒被認定為營養物質之一。

    此外,據醫學專家研究表明,適量飲用啤酒對人起鎮靜作用,能明顯提高腦力和體力工作的效率,有助于更好的發揮人的智力。啤酒還有活血化瘀功效,可使血流明顯加快,促進血液循環,特別是促進微循環和物質交換。啤酒還能促進胰島素的分泌,有益于人體調節糖的代謝。

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    營養價值

    啤酒含有多種氨基酸

    啤酒含有17種氨基酸,其中包含人體所必需氨基酸有7種,僅缺少賴氨酸。特別是采用下面發酵法工藝生產啤酒,其氨基酸含量比上面發酵法工藝更高。另外,啤酒中幾乎不含有脂肪,不會引起血液的脂含量升高。

    啤酒發熱量大

    確定食品的優劣除色香味外,在營養學上是用它的發熱量來衡量的。發酵原汁濃度越高,發酵后殘留在酒液里的營養物質如氨基酸、蛋白質、糖類和酒精等越多,它的發熱量也就越高。啤酒產品中富含酒精、糖類和多種浸出物,因而具有較高的發熱量。

    經換算,按12.0°P的啤酒發熱量430kcal/L左右計,1L啤酒相當于5-6個雞蛋、0.75L牛奶、250g面包、500g馬鈴薯。按人60kg體重耗能2000-2500kcal/d計,5L啤酒足夠的能量消耗。

    啤酒營養物易消化吸收

    啤酒中酒精含量在4.0%(體積分數)左右,容易被人體所吸收。同時,酒精吸收促進新陳代謝,也利于啤酒中多種維生素,包括B族維生素(維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12)、維生素H、煙酰胺、葉酸、泛酸、肌醇與膽堿等營養成分的吸收,對高血壓、胃炎等癥狀有效。

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    啤酒中含有抗衰老物質和礦物質

    啤酒中存在多類抗氧化基,在釀造過程中形成的還原酮和類黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是協助消除氧自由基積累的更好的還原物質,可協助解除氧自由基對人類的毒害。

    啤酒從原料和優良釀造水中得到礦物質,每升啤酒含有20mg鈉、80-100mg鉀、約40mg鈣、約100mg鎂、12-14mg鋅、50-150mg硅。

    小編啤酒推薦--貝達啤酒

    貝達啤酒,英文Breda。它是隸屬于UDB旗下的一個啤酒品牌,是舊工藝和現代釀酒技術的結合產物。貝達(Breda)啤酒通過對精致且的啤酒口感的不斷要求,在全球范圍市場占有率正逐漸上升。

    貝達啤酒均經過較長時間的發酵貯酒期,為小麥發酵啤酒。其貯酒期一般在一個月以上,使酒液在貯酒期間澄清、飽和二氧化碳,一些冷凝物盡量析出而沉淀,以提高啤酒的非生物穩定性。貯藏啤酒多為瓶裝的淡色啤酒,經巴氏殺菌保存期至少達到半年以上。其中,小麥黑啤酒中小麥麥芽為主要原料,配以少量大麥麥芽,采用不過濾、不滅火、渾濁型瓶中二次發酵古老釀造技術,釀制出來的小麥啤酒飲用起來果香和麥香味更濃。

    山東美拓釀造設備有限公司作為專業的精釀啤酒設備制造服務商,從設備設計、制造、安裝、調試及技術服務于一體的綜合性企業。主導產品包括中小型啤酒廠設備、酒店酒吧自釀啤酒設備、精釀啤酒屋用精釀啤酒設備、教學實驗型等釀酒設備、釀酒技術服務等。我公司有精釀啤酒體驗中心,歡迎您到廠實際考察,品嘗精釀啤酒,咨詢熱線:15552598562。

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