釀造設備廠家全國服務熱線

全國服務熱線:18615260186

您的位置:首頁>>新聞中心>>常見問題
新聞中心NEWS CENTER
聯系我們Contact us
全國咨詢熱線0531-82979225

山東美拓釀造設備有限公司

聯系電話:0531-82979225

商經理:18615260186

小啤酒設備如何使用?別擔心美拓提供全套培訓

作者: 發布時間:2021-09-10 14:58:51點擊:368

  麻雀雖小,五臟俱全,雖然小啤酒設備有別于工業化大生產中的設備,但是其生產的各個環節,工藝和釀造原理是一樣的。小啤酒設備由于具體的使用者不同,用戶可以根據自己的具體需要進行選擇配置。

  對于我們美拓釀造設備的客戶朋友不用擔心,我們有職業的釀酒師提供給您一對一的服務,對于我們的產品我們終身提供培訓服務,可以針對我們的設備進行培訓,包含最新配方以及完整的設備使用方法都會教給您。

  原料粉碎系統,即麥芽粉碎機。我廠生產的麥芽粉碎機可以達到對麥芽的破而不碎,有利于麥芽汁的糖化和過濾。碾碎的力度正好使麥芽內部的淀粉破裂而漲破麥麩。被漲破的麥麩需要盡量保持完整。

  糖化系統,要在適當的溫度(66-68℃),侵泡麥芽,在生物酶的作用下把淀粉轉化為麥芽糖。同時過濾麥芽汁。

  麥汁冷卻系統,濟南美拓釀造設備有限公司使用的是板式換熱器。小啤酒設備的使用方法:

  步就是先將麥芽粉碎好。

  粉碎:顧名思義,粉碎,就是把麥芽放入粉碎機器進行粉碎。

  第二步,把粉碎完的麥芽投入糖化罐體,進行糖化。

  糖化:糖化就是利用麥芽中所含的各種水解酶,在適宜的條件下,將麥芽中的不溶性高分子物質逐步分解為可溶性低分子物質。

  第三步,以麥糟層為過濾層,循環澄清麥汁。

  過濾:糖化結束后,麥芽中高分子物質分解已經完成,應迅速將糖化醪中已經溶解的可溶性物質和不溶性物質分離,以得到澄清麥汁。

  第四步,過濾完后的麥汁,打入煮沸罐,進行煮沸。

  煮沸:將麥汁加熱到100℃,煮沸一段時間,在煮沸過程中加入啤酒花。

  第五步,煮沸完后,麥汁以切線與旋沉罐的方向,打入旋沉罐,進行回旋沉淀,以達到熱凝固物析出沉淀的效果。

  回旋沉淀:麥汁煮沸結束后,應該盡快將麥汁中的熱凝固物進行有效的分離,以獲得澄清的麥汁。

  第六步,麥汁通過板式換熱器進行降溫。

  冷卻:麥汁通過板式換熱器,將麥汁冷卻到工藝要求的發酵溫度。

  第七步,將降溫完的麥汁打入發酵罐,添加酵母進行發酵。

  發酵:啤酒發酵是一個復雜的生化和物質轉化過程,酵母主要的代謝產物是乙醇和二氧化碳,但也會形成一些列的發酵副產物,如醇類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發酵產物決定了啤酒的風味、泡沫、色澤和穩定性等各項理化性能,同時也賦予了啤酒典型的特色。


本文標簽:
在線客服
聯系方式

熱線電話

上班時間

7*24小時

公司電話

0531-82979225

二維碼
久久无码人妻一区二区三区午夜